8 Частых ошибок при хранении пищи в стеклянных банках

Скорее всего, вы вспомните консервирование, который очень эффективно сохраняет свежесть сезонных продуктов, позволяя наслаждаться ими в течение всего года.Стеклянные банки с крышками, доступные в различных размерах, таких как 720 мл, 500 мл и 250 мл, являются одними из самых здоровых и распространенных контейнеров, используемых для этой цели.

Правильные методы консервирования имеют решающее значение для предотвращения загрязнения и порчи, которые могут уменьшить срок хранения ваших консервированных продуктов.Важно знать и избегать типичных ловушек, которые могут возникнуть во времяконсервированиеВ этой статье мы рассмотрим 15 распространенных ошибок, которые могут помешать вашему успеху.

Частые ошибки при консервировании

1Не правильно стерилизовать банки

Если вы хотите предотвратить бактериальное загрязнение консервированной пищи, важно понимать, насколько важно правильно чистить и стерилизовать стеклянные банки.Этот процесс является одним из первых этапов консервированияЧтобы эффективно стерилизовать стеклянные банки, погрузите их в кипящую воду максимум на 10 минут, а затем оставьте их высохнуть на дезинфицированной стойке.

2Использование дробленных или треснувших банок

Отличительное преимуществостеклоОднако важно тщательно проверять каждую банку на наличие любой щели или трещин перед повторным использованием.Поврежденная стеклянная банка с крышкой не сможет создать эффективную печать, что позволяет воздуху и загрязняющим веществам проникать в консервированные продукты, что может привести к их порче и потере.

3Не оставляя достаточно места для головы.

Голова играет решающую роль в предотвращении окисления, облегчении расширения и обеспечении правильной герметичности.Независимо от того, используете ли вы 720 мл или 250 мл стеклянную банкуНапротив, оставление слишком большого пространства может привести к задержанию избыточного воздуха, что может привести к недостаточному уплотнению.Вот несколько советов, как сохранить надлежащее пространство в консервных банках:

• Для джема и желе, оставьте около 1⁄4 дюйма расстояния от головы
• Для низкокислой пищи оставьте 1 дюйм пространства.
• Для фруктов, помидоров и огурцов оставьте пол сантиметра.

4Переполнять стеклянные банки.

Переполнение стеклянных банок может привести к недостаточной герметичности.Чтобы предотвратитьПеред покупкой стеклянных контейнеров для консервирования обязательно точно измерите количество, которое вы собираетесь хранить.

5.Недостаточное заполнение банок

Понимание количества продуктов, которые вы планируете консервировать, имеет решающее значение для выбора подходящих размеров банков.в конечном итоге сокращение срока хранения консервированных продуктов питанияДля небольших партий рекомендуется использовать стеклянные банки объемом 250 мл.

6Не удалять воздушные пузыри.

Хотя это может показаться незначительным, оно может повредить тюленю и испортить еду.Важно использовать неметаллическую утварь или пластиковый бульвар для удаления любого воздуха, застрявшего в пище, прежде чем запечатать банку для хранения.

7Использование неправильного метода консервирования

Чтобы гарантировать, что вы применяете подходящую технику для консервируемой пищи,проводить всесторонние исследования для предотвращения любого риска заболеваний, передаваемых пищевыми продуктами;Вот несколько советов:

• Используйте технику консервирования водяной ванной для высокого содержания кислоты в продуктах питания, таких как огурцы, варенье и желе.
• Рассмотрим, например, методы консервирования овощей и мяса, которые содержат малокислотных продуктов.

8Не подстраивается под высоту

Понимание влияния высоты на время обработки консервов имеет решающее значение.полезно ознакомиться с рекомендуемыми сроками консервирования, специфичными для этих высот, поскольку они, как правило, длиннее, чем те, которые требуются на более низких высотах.